Instituto Piaget

Ciências da Nutrição

4 anos / 8 semestres • Total = 240 Créditos ECTS

Local e despacho

Apresentação

Objetivos Educativos

Conferir ao estudante conhecimentos e competências que permitam ao futuro profissional intervir na promoção da saúde e na prevenção da doença através de aconselhamento e educação alimentar, terapêutica nutricional, gestão da alimentação de grupos, controlo da qualidade e segurança alimentar, inovação de métodos e técnicas, conceção, organização e gestão de soluções alimentares, apoio à decisão sobre políticas de alimentação e investigação.

Capacitar o futuro profissional para intervir em áreas diversas (saúde, desporto, escolar, restauração, instituições de solidariedade social, produção e distribuição de alimentos, e autarquias), decorrentes de planos em intervenção em saúde pública e considerando a Política Alimentar e Nutricional. Habilitar o estudante para o exercício profissional autónomo, científica e tecnicamente rigoroso, respeitando os princípios éticos fundamentais e a deontologia profissional. Promover o desenvolvimento da investigação e produção científica na área.

Saídas profissionais

Os diplomados em Ciências da Nutrição poderão desempenhar as funções de aconselhamento e educação alimentar, promovendo a saúde e prevenindo a doença; de terapêutica nutricional; de implementação de planos alimentares individuais ou coletivos; de controlo da qualidade e segurança alimentar e de organização e gestão de soluções alimentares em hospitais, centros de saúde, clínicas, instituições de apoio social, hotéis, restaurantes e outras instituições.

Estatuto profissional

A qualificação é reconhecida pela Ordem dos Nutricionistas. O título profissional de Nutricionista requer inscrição na Ordem dos Nutricionistas.

Plano de Estudos

1.º Ano

1.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
Anatomofisiologia I 20 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 5.0
Biologia Celular e Molecular 40 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 5.0
Estatística 20 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 4.0
Fundamentos de Química 40 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 5.0
História e Sociologia da Alimentação 50 (teóricas) 4.0
Informática e Sistemas de Informação 20 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 4.0
Organização Profissional e Deontologia 30 (teóricas) 3.0

2.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
Alimentação e Nutrição Humana 40 (teóricas) 40 (práticas e laboratório) 7.0
Anatomofisiologia II 20 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 5.0
Antropossociologia e Trabalho de Campo 20 (teóricas) 30 (trabalho de campo) 3.0
Embriologia e Histologia 40 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 5.0
Fundamentos de Química Orgânica 30 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 4.0
Genética 20 (teóricas) 20 (teóricas/práticas) 3.0
Psicologia e Comportamento Alimentar 30 (teóricas) 3.0

2.º Ano

1.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
Avaliação do Estado Nutricional e do Consumo Alimentar 30 (teóricas) 50 (práticas e laboratório) 7.0
Bioquímica e Metabolismo I 40 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 5.0
Empreendedorismo, Economia Social e Cooperativismo 30 (teóricas/práticas) 2.0
Fisiologia e Ciclo de Vida 80 (teóricas) 7.0
Microbiologia e Parasitologia 30 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 4.0
Nutrição e Ciclo de Vida I 30 (teóricas) 40 (práticas e laboratório) 5.0

2.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
Bioquímica e Metabolismo II 40 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 5.0
Gastrotecnia 10 (teóricas) 40 (teóricas/práticas) 4.0
Imunologia 30 (teóricas) 20 (teóricas/práticas) 4.0
Microbiologia Alimentar 30 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 4.0
Nutrição e Ciclo de Vida II 30 (teóricas) 40 (práticas e laboratório) 5.0
Patologia Geral 50 (teóricas) 4.0
Química dos Alimentos 20 (teóricas) 30 (teóricas/práticas) 4.0

3.º Ano

1.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
Análise Físico-Química e Sensorial dos Alimentos 40 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 7.0
Epidemiologia e Saúde Pública 30 (teóricas) 50 (práticas e laboratório) 7.0
Epistemologia e Sistema das Ciências 30 (teóricas) 2.0
Farmacodinamia 50 (teóricas) 4.0
Patologia e Dietoterapia I 30 (teóricas) 40 (práticas e laboratório) 6.0
Políticas de Alimentação e Nutrição 30 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 4.0

2.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
A Humanidade e o Futuro: Paradigmas e Dinâmicas 30 (teóricas) 2.0
Nutrição e Projetos de Intervenção Comunitária 20 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 4.0
Patologia e Dietoterapia II 30 (teóricas) 40 (práticas e laboratório) 6.0
Qualidade Alimentar 30 (teóricas) 3.0
Segurança Alimentar 30 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 4.0
Tecnologia Alimentar 50 (teóricas) 20 (práticas e laboratório) 6.0
Toxicologia Alimentar 30 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 5.0

4.º Ano

1.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
Comunicação em Saúde e Educação Alimentar 30 (teóricas) 50 (práticas e laboratório) 7.0
Gestão de Serviços de Alimetação 30 (teóricas) 50 (práticas e laboratório) 7.0
Gestão Integrada da Qualidade, Ambiente e Segurança Alimentar 20 (teóricas) 40 (práticas e laboratório) 5.0
Inovação Alimentar 40 (teóricas/práticas) 3.0
Nutrição Artificial e Suporte Nutricional 30 (teóricas) 30 (práticas e laboratório) 5.0
Planeamento da Investigação e Análise de Dados 40 (teóricas/práticas) 3.0

2.º semestre

Unidade curricular Carga horária Créditos
Estágio e Projeto de Investigação 630 (seminário/estágio) 30 (orientação tutorial) 30.0

Obtenção de Diploma

Para a conclusão do 1.º ciclo de estudos em Ciências da Nutrição, o estudante deverá cumprir um plano curricular constituído por 240 créditos ECTS obrigatórios.

O 1.º ciclo de estudos em Ciências da Nutrição conferirá as competências necessárias para: